-
He tauira kaupapa tukatuka maaka rīwai reka i Xiang County, Xuchang City, Henan Province
Te kaupapa tukatuka rīwai reka i Xiang County, Xuchang City, Henan Porowini Ko te rīwai i roto i te puranga whenua ka purua ki te awheawhe ma te pu wai pehanga teitei ma te mokowhiti, nga matau tarutaru me te tango kohatu. Katahi ka haere ki roto i te miihini hurihuri hei tango atu i te kiri, te onepu me te whenua. Ma...Pānuitia atu -
Te awenga o nga rauemi mata ki te tere tangohanga maaka i roto i te tukatuka maaka rīwai
I roto i te tukatuka o te maaka rīwai reka, he nui te awe o nga rauemi mata ki te tere tangohanga maaka. Ko nga mea matua ko te momo rereke, te waa whakaputu me te kounga o nga rawa. (I) Momo: Ko te nui o te maaka o nga kōpura rīwai o ngā momo māngaro motuhake he 22%-26%, he...Pānuitia atu -
Te kaupapa o te whakamaroke wheat gluten
Ko te Gluten he mea hanga mai i te gluten maku. He nui rawa te wai o te gluten maku, he kaha te pokey. Ka taea te whakaaro te uaua o te whakamaroke. Engari, kaore e taea te whakamaroke i te wera nui rawa i te wa o te whakamaroketanga, na te mea he nui rawa te pāmahana ka ngaro tana mahi taketake me te whakaiti i tana...Pānuitia atu -
Nga taputapu whakangao maaka Wheat Mīhini tukatuka māngaro Wheat starch
Ko nga taputapu whakangao Wheat starch, nga miihini tukatuka maaka witi, wheat starch gluten paura taputapu oti me te raina hanga maaka witi. Te tukanga taputapu whakaputa: nga taputapu maaka witi mokowhiti, nga taputapu maaka witi-a-miihini, tuwhera me etahi atu tikanga tuku iho. Wh...Pānuitia atu -
Nga ahuatanga o te maaka witi, nga tikanga whakaputa me nga tono hua
Ko te witi tetahi o nga kai tino nui o te ao. Kotahi hautoru o te taupori o te ao e whakawhirinaki ana ki te witi hei kai matua. Ko nga tino whakamahinga o te witi ko te hanga kai me te mahi maaka. I nga tau tata nei, kua tere te tipu o nga mahi ahuwhenua o toku whenua, engari ko nga moni whiwhi a nga kaiahuwhenua ...Pānuitia atu -
Ko nga tirohanga o te maakete mo nga taputapu raina maaka witi
Ko te māngaro witi ka puta mai i te paraoa witi. E mohio ana tatou katoa, he nui te witi o toku whenua, he ranea ana rawa, ka taea te whakaputa puta noa i te tau. He maha nga whakamahinga o te maaka witi. Ehara i te mea ka taea anake te hanga hei vermicelli me te kihu raihi, engari he maha ano nga whakamahinga i...Pānuitia atu -
Te whakamahinga o te gluten witi i roto i te oranga o ia ra
Rimurapa I roto i te hanga parāoa parāoa, tāpiri 2-3% gluten i runga i nga ahuatanga o te paraoa ake ka taea te whakapai ake i te whakauru wai o te paraoa pokepoke, te whakarei ake i te whakakorikori o te paraoa pokepoke, te whakapoto i te wa fermentation o te paraoa pokepoke, te whakanui ake i te rahinga motuhake o te br kua oti. ...Pānuitia atu -
He aha nga painga o nga taputapu maaka rīwai ki te tukatuka māngaro?
E mohiotia ana ko te tukatuka o nga momo riwai me nga tikanga tangohanga maaka he waahanga noa o te hanga kai i roto i taku whenua i enei ra, a me whakawhirinaki etahi o nga hangarau tukatuka me nga hangarau tangohanga maaka ki nga taputapu tukatuka maaka o te kounga teitei me te pono. Ki te haere tonu d...Pānuitia atu -
He aha te mea me aro mai nga kaipakihi mo nga taputapu maaka mo te tatari centrifugal centrifugal?
Na te mea he kaha rawa te kaha o te maaka o nga taputapu maaka maaka, ka taea e ia te wehe i te maaka i roto i te rauemi mai i te slurry i te wa o te mahinga o te maaka, na reira ka whakakapi i etahi taputapu moata me nga mahi a-ringa, a ka taea te whakapai ake i te mata ...Pānuitia atu -
He aha nga take e tika ana kia arohia i te wa e whakamahi ana i te tātari korehau o nga taputapu maaka witi?
Ko te tātari momi korehau o nga taputapu maaka witi he taputapu wehe totoka-wai ka taea te mahi tonu i nga tau tata nei. Kei te whakamahia whānuitia i roto i te tukanga whakamaroketanga o te slurry māngaro i roto i te tukanga whakaputa rīwai, rīwai reka, kānga me ētahi atu māngaro. ...Pānuitia atu -
He aha nga ratonga ka taea e nga kaihanga taputapu tukatuka maaka ki nga kaiwhakamahi?
Ko nga taputapu tukatuka maaka o Cassava he taputapu tukatuka nui me te utu nui i roto i te ahumahi kai. Ehara i te mea ko te mahi me te pono ki te whakamahi, engari ano hoki te mahi-whakaora me te wa-whakaora i roto i te whakaputa, ka taea te penapena moni mo nga umanga. Na reira, he maha nga kaiwhakamahi hinonga ka kitea he witi s...Pānuitia atu -
He aha nga paanga kino ka kawea mai e te teitei o te wera o nga taputapu tukatuka maaka witi ina e mahi ana?
He aha nga paanga kino ka kawea mai e te teitei o te wera o nga taputapu tukatuka maaka witi ina e mahi ana? I roto i te whakaputanga, ka wera pea nga taputapu tukatuka maaka witi na te roa o te mahi, te ngoikore o te hau i roto i te awheawhe, me te kore o te hinu i roto i nga waahanga whakahinuhinu. Ko te ...Pānuitia atu